В заметке-инструкции по посадке винограда я написал в пункте 9. Самый лучший утеплитель на зиму – это снег. Но, тем не менее, покупатели наших саженцев постоянно задают один и тот же вопрос: — «Как укрыть виноград на зиму?»
Ответ: — «НИКАК!»
Всем покупателям я говорю, что в начале ноября, с приходом постоянных холодов, саженец отвязываем от несущей конструкции (шпалера, беседка, шест и т.д.), кладём на землю и чем-либо прижимаем (палки, доски, крючки и т.д.).
Здесь я опишу отличительные особенности выращивания винограда в условиях Ульяновской области, основанные на собственных наблюдениях, которые носят рекомендательный характер и не претендуют на обязательное исполнение.
Сначала разберёмся, что такое вымерзание винограда. Старшее поколение помнит, как зимой в мороз женщины сушили бельё на улице, и в тоже самое время, если шёл снег, то бельё не сохло, а оставалось замороженным. Почему? А потому, что вымерзание – это высушивание. Что бы прекратить это явление необходимо объект поместить во влажную среду: в снег. Если лозу укрыть, то возле неё останутся воздушные пустоты и при минусовой температуре влажность в них будет стремиться к нулю, высушивая древесину. В условиях Ульяновской области, севера Самарской области до г. Самары, юга Татарстана до г. Казань и далее на восток в зимний период снег лежит от начала зимы и до весны, с постепенным накоплением высоты слоя. Все книги написаны виноградарями южных районов, где они советуют виноград укрывать. И совет правильный. У них всю зиму идет то снег, то дождь; циклы повторяются многократно. Укрытие помогает сберечь лозу.
Другой параметр борьбы самих растений за выживаемость в зимний период – это состав влаги в корнях, стволе, ветках и почках.
Все знают, что если в металлической трубе оставить воду, то в мороз она лопнет. А почему не лопается и не гибнет в мороз живая сырая ветка? Всё дело в составе этой влажной среды. В автомобилях для охлаждения двигателя используется тосол, который зимой не замерзает: это водный раствор этиленгликоля (углеводорода). Природа позаботилась о том, чтобы в растениях на период покоя тоже был водный раствор углеводородов. В случае с виноградом это смесь воды и широкой фракции углеводородов. Так вот в зимний период первыми начинают испаряться самые легкие углеводороды и связанная с ними вода. Более тяжелые углеводороды расстаются с древесиной без энтузиазма, а вот молекулы воды бегут без оглядки. Единственная возможность сохранить влагу — это создать 100% влажность вокруг древесины: засыпать снегом, что природа в наших краях и делает. Чем выше содержание в лозе тяжелых углеводородов, тем выше зимостойкость. Где их взять? А вот здесь помогает генетическая память растения. Ещё 20 000 лет назад на территории южной Франции были ледники и тундра. С постепенным завершением ледникового периода, дикорастущий виноград продвигался на север, приспосабливаясь к не самым теплым условиям, то есть, накапливая на зиму тяжелые углеводороды. Холодные времена закончились, но в генетической памяти некоторых, уже культурных сортов, химические процессы по созданию тяжелых углеводородов остались. Остаётся только методом естесственного отбора выявить их. В условиях юга это не возможно, а в наших условиях постоянного снежного покрова, очень даже получается. Кстати, если кто-то выращивает определённый сорт без укрытия, это не значит, что посадочный материал этого сорта у других, в том числе у южан, обладает такими же качествами. Наследственность передаётся от куста с разбуженной генетической памятью. Поэтому начинающим виноградарям советую, прежде, чем покупать черенки и саженцы винограда, поищите тех, кто выращивает его без укрытия. Нас много, но мало кто афиширует такой способ.
Если у кого будут вопросы, задавайте – отвечу.
Настоятельно рекомендую всем купить книгу по выращиванию винограда. Виноград к нам пришёл с юга и южане лучше знают, что с ним делать, за редким исключением, описанным выше.
Удачи всем и хорошего урожая.
© Гаранин В.В., 2013